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您知道这些特菜怎么吃?营养价值在哪里吗?

发布日期:2016-03-25

保健特菜品种介绍

                                                 

1、羽衣甘蓝                                      

【营养功能】营养丰富,含大量的维生素ACB2及多种矿物质,钙、铁、钾含量很高。是健美减肥的理想食品,具有抗癌蔬菜的美称。

【食用方法】其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉


2、菜用板蓝

【营养功能】具有清热解毒、凉血功能,对流行性感冒、流行性乙型脑炎、肝炎有预防和治疗作用。是一种很好的药食兼用的保健蔬菜。

用方法】幼嫩植株可炒、涮、凉拌、作馅等。


3、黄秋葵                  

【营养功能】营养价值高,谌比人参。幼果含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。人称“植物伟哥”。

用方法】既可生吃,也可炒食、蒸、煮、焯水蘸酱。肉质柔嫩、润滑,风味独特。

                                               

4、长寿菜

【营养功能】长寿菜,又名叶用甘薯,薯叶中含丰富的营养物质,是维生素、矿物质钾、钙之来源。

用方法】可炒食、炸食、凉拌、做汤。


5、丸叶壬生菜

【营养功能】含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用。内含莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

用方法】适合炒食、凉拌或做汤,也可进行腌渍。


6、京水菜

【营养功能】100克京水菜的茎叶中含丰富的维生素C、钙、钾、钠、镁、磷、铜、铁、锌、锰、锶。

用方法】涮火锅、做汤、炒食、凉拌,也可腌渍后食用。


7、红菜苔

【营养功能】味甘、辛,性平。能活血散瘀,利肠道,止血。含维生素、多糖、蛋白质、少量槲皮甙。

用方法】煎汤,绞汁,或炒食。


8、红头菜

养功能】富含糖分和矿物质,促进肝脏中脂肪代谢,减少脂肪在肝脏的堆积,有预防脂肪肝和减少肝硬化发展的作用。

用方法】煮食或炒食。可配牛肉同炒,或作汤料,也可凉拌、做色拉。

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